[自作業] 食得奄尖，奄尖廚房Margaret 的創業經
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大廚Margaret 在銅鑼灣創立了奄尖廚房，是因為「不熟不做」。「未自己創業前，我都是在銅鑼灣工作，已經有一班熟客。大家都知道銅鑼灣的租金是貴到嚇死人，根本容不下你去守業，所以我要快速鞏固舊客人，那才能做下去……而且作為廚師，我經常都要去附近買食材，特別是要買新鮮的海鮮。若果我在別的地方創業，我又要從頭去認識新區的街市嘛。」
奄尖廚房的客源都是中產客人，他們都願意附上幾百元吃一頓西餐，「西餐不是隨隨便便在街市買菜，有時我會選用外國空運抵港的食材……一餐數百元確實不是一個親民的價錢，所以我們起初不在其他區開店……因為這個價錢在銅鑼灣是有市場的。」
宣傳店子，Margaret 都是運用網上渠道，「在面書上放廣告，朋友們一傳十、十傳百的來，那是不錯的選擇。因為在傳統渠道做廣告，花費太高，一來我又不知道成效。若果成效太好超過預期，我又怕店子負荷不來，因為我們的服務都是手工製作，人太多會做不來，影響質素，那就更麻煩了。」
Credits:
嘉賓：奄尖廚房創辦人 Margaret
主持：Patrick Sir
製作：Bonnie Tang
監製：甄子程
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《半百人生》-如果用活到這個年頭介紹自己會好維園亞伯，用人到中年又很「佬」，用關關難過關關過來形容現況貼切不過！有著老練的語言技巧、所謂成熟的思考模式加上日積月累的人脈，不過這些東西只會令自己慢下來，變得計算變得保守；可幸自己還會說激情的語言、放下自己去理解別人及用坦率去交朋結友，反而這些東西令自己快起來，變得爽快變得大膽。
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