當辣椒遇上芝士

辣椒和芝士,可算是古怪的配搭。在去不丹旅遊之前,我看了當地的旅遊公司給我的資料,得知道不丹的國菜是辣椒芝士 (不丹語:“Emadatse” – spicy chillies mixed with cheese sauce),就很好奇想試試這種食物組合會是怎樣的味道,同時亦想起要買多幾個杯麵放在行李內,以備不時之需。

不丹人吃辣椒,不是當調味料,而是當一般蔬菜。而不丹人喜歡的辣椒,就是要越辣越好。在廷布週末菜市場上,看到很多擺賣著各式各樣辣椒的攤當,有新鮮的青椒和紅椒,亦有辣椒乾和辣椒粉。在不丹的村屋閣樓上,可以常常看到一大堆曬乾的辣椒。

在廷布週末菜市場售賣著一大堆的辣椒乾

各式各樣的辣椒和辣椒製品

由於不丹的鄰國是印度,我初時還以為不丹人會像印度人一樣主要吃薄餅作為主食。但原來不丹人的主食其實是米飯,還有他們很多時都是吃很適合在高原種植的紅米,而辣椒芝士就時常配上米飯一起吃。

當我第一次看到辣椒芝士時,黏黏的白色芝士汁裡混入切成條狀的青椒和紅椒,覺得賣相不是很吸引。當時我點了一碟牛肉飯,看到辣椒芝士是另上的,我鬆了一口氣,因為如果辣椒芝士不好吃,由於沒有混入牛肉飯裡,我還可吃一碟普通的牛肉飯。

辣椒芝士

我可想錯了!吃了第一口辣椒芝士後,我覺得味道一點也不古怪。非常辣的辣椒混入不太濃但又奶味很香的芝士汁中,看上去平平無奇,但味道既好且刺激,特別是把辣椒跟芝士汁混入牛肉飯中一起吃,令非常普通的牛肉飯變成不平凡的不丹菜。

在不丹的旅行中,我毎天都吃著辣椒芝士配上米飯。而在香港帶來的杯麵,我原封不動地把它們帶回家。

辣椒芝士配上牛肉飯

此文章之主持/專欄作家介紹:Yan Yeung
《欣有其景》-從小愛看地圖,在飛機上會看放在座椅背後的航線地圖。 喜歡利用地圖查路線,成功找到地點感到很有滿足感,朋友說最好找我去認路。 對火山冰川沙漠奇型怪石等地理景觀最感興趣,想到各個世界文化自然遺產「打咭」。 放假最怕留在家,最想去旅行、去逛街、嚐美食、增廣見聞,最合我心水的就是動植物生態自然文化購物美食遊!

版權所有©2013 創動力媒體 Dynamix